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大家好，今天来为大家分享食品安全事件的一些知识点，和餐饮常发生哪些食品安全事件的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

历史上曾经出现过哪些重大的食品安全事故都是因为什么原因引起的发生食品安全事故应该如何处置什么是食品安全事故餐饮常发生哪些食品安全事件食品安全防范措施有哪些如何看待众多曝光“食品安全问题”的新闻肯德基食品安全事件为什么会突然爆发历史上曾经出现过哪些重大的食品安全事故都是因为什么原因引起的看到很多人回答，我也不邀自答一下。主题是饲料和动物产品安全领域的第一次事故。瘦肉精导致国际比赛球员集体兴奋剂检测阳性，二噁英事件导致国家内阁集体辞职，食品安全事件有时候很有意思。饲料位于食物供应链的上游，饲料安全属于食品安全的范畴。二十世纪八十年代以来，一系列重大食品安全事件，催生和深化了人们对饲料和食品安全的认识。如今，饲料和食品安全成为继人口、资源、环境之后，人类面临的第四大社会问题。下面将细数饲料及畜产品安全事件中的第一：

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1.疯牛病

（1）1986年，英国确诊第一例疯牛病奶牛，10年后确诊第一例疯牛病患者。自此，在世界范围内拉开了全球饲料及畜产品安全问题的帷幕。

（2）据统计，疯牛病以及从英国扩散到全球31个国家，感染几十万投牛，屠宰数百万头牛，造成数十人死亡，带来以亿计的重大损失。

（3）2012年4月，美国加利福利亚州一头奶牛被发现感染了疯牛病，疯牛病问题已经历时27年，至今未消。

2.欧盟“瘦肉精”

（1）1990年，西班牙发生首例因食用含有盐酸克伦特罗（瘦肉精）残留的牛肝汤中毒事件，其后法国、意大利也相继报道了数起此类食物中毒事件，中毒人数累计400余人。

（2）“瘦肉精”最早作为动物促生长剂在饲料中添加使用，随后研究发现其危害后，世界各国相继禁止使用（美国允许使用）。

（3）“瘦肉精”可看做是饲料质量安全上第一个由认为添加的违禁物质。值得注意的是，欧盟最早在1988年就颁布了瘦肉精的禁令，但是所有欧洲报道的瘦肉精中毒事件都发生在禁令之后。

3.我国“瘦肉精”

（1）1997年，香港发生首起因食用内地供港猪肉引起的“瘦肉精”中毒事件，1988年，广州发生我国内地首起“瘦肉精”中毒事件。随后，在全国范围内发生报道了数十起，累计中毒人数近3000人，最多的一次有747人瘦肉精中毒（2001年，广东河源）。

（2）“瘦肉精”事件是我国最早的饲料质量安全事件，引起了社会对饲料质量安全的关注，并逐步催生了我国饲料质量安全的概念。

（3）经过十多年的整治，“瘦肉精”问题虽然得到了遏制，但仍然时有发生，成为我国饲料质量安全的一个顽疾。

（4）“瘦肉精”问题已经超出了食品安全的范畴，在竞技体育领域，众多国内外知名运动员相继绊倒在克伦特罗脚下，其中包括三届环法自行车赛冠军西班牙名将康塔多、美国游泳名将哈迪，中国奥运柔道冠军佟文、羽毛球名将周密、游泳名将欧阳鲲鹏等。

（5）发展中国家如墨西哥等是“瘦肉精”污染的重灾区。2011年10月，24支在墨西哥参加U17世青赛的球队中，有19支队伍109名球员兴奋剂检测呈阳性，占全部球员的53%。后经调查，是因误食受污染的肉类引发的。

发生食品安全事故应该如何处置1，首先立马拨打急救，处理中毒人员

2，必须进行调查整改，依法追究相关人员的责任

什么是食品安全事故安全食品的概念可以有广义和狭义之分，广义的安全食品是指长期正常食用不会对身体产生阶段性或持续性危害的食品，而狭义的安全食品则是指按照一定的规程生产，符合营养、卫生等各方面标准的食品。

餐饮常发生哪些食品安全事件1是原材料腐烂变质产生的安全事故；

2是未加工成熟食用后产生的安全事故；

3是高温引起的起火安全事故；

4是煤气泄露引起的安全事故；

5是蒸汽烫伤事故。

食品安全防范措施有哪些第一，加强食品卫生安全的教育；

第二，建立食品卫生安全的监督机制和责任制度，第三，专人负责，加强食品卫生安全的监管，第四。制定相关食品卫生安全事故的处置预案。

如何看待众多曝光“食品安全问题”的新闻第一，加强食品卫生安全的教育；

第二，建立食品卫生安全的监督机制和责任制度，第三，专人负责，加强食品卫生安全的监管，第四。制定相关食品卫生安全事故的处置预案。

肯德基食品安全事件为什么会突然爆发感谢回答这个问题！

作为一名刚刚涉足食品安全监督检查工作的新人，我粗略谈谈自己个人的观点，不足之处还望诸位海涵！

肯德基一些分店我们是去检查过的，确实存在一些问题，主要包括以下方面：

1.进货查验：肯德基实行的是统一配送经营方式，由肯德基总部统一查验供货商的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。在各个门店可以查询到相关证明文件复印件或凭证，所以资质材料证明一般不会出问题。容易出问题的地方就在于原料运输和入库查验环节，特别是一些肉类属于高危易腐食品，在运输过程中是否做好防尘、防水，食品与非食品、不同类型的食品原料分隔开，食品包装完整、清洁，防止食品受到污染等问题是很难管控的。食品入库前要进行外观查验和温度查验，食品感官性状是否正常、冷冻食品有无解冻后再次冷冻情形、食品是否在保质期内等都是不好追查的，特别是门店大部分时候比较繁忙、人手不够，入库查验环节很容易被忽略。

2.储存储藏：储存储藏是关键一环。肯德基很多食品原料都是需要冷冻(藏)的保存条件，特别是一些高危易腐食品，需要及时冷冻(藏)贮存，减少食品的温度变化；冷冻(藏)过程中，不宜堆积、挤压，而且需要遵循先进、先出、先用的原则，但是由于门店冷冻(藏)设施有限，往往难以达到要求。

3.加工制作：加工制作环节在此就不再赘述了，主要是一些烧熟煮透、防止交叉污染等问题。店长和厨师一般也会注意！

特别要强调的一点是肯德基的制冰机，冰块是直接入口食品，应当达到成品的食品安全相关要求。每天应清理制冰机的基础卫生，防止污染。肯德基顾客较多，人员混杂，食品往往供不应求，再加上夏季来临，食品一旦储存不当很容易腐败变质，突发食品安全事件！

如果遇到突发食品安全事件，各位顾客也无需担心！首先，可以和店长协商；无法协商解决可以拨打市卫生局卫生监督所食品安全事件投诉举报电话(专线)！总之一定能给大家一个满意的解决办法！

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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